Введение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
1. Теоретические основы исследований рынка мясной продукции . . . . . . . . . .9
1.1. Понятие и классификация исследований рынка . . . . . . . . . . . . . . . .9
1.2. Принципы, методы и порядок проведения рыночных исследований . . . . . . .14
1.3. Особенности исследований рынка в агропромышленном комплексе . . . . . . .30
Глава 2. Анализ рынка мясопереработки и маркетинговой деятельности предприятий
отрасли . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
2.1. Анализ рынка мясных продуктов в регионе . . . . . . . . . . . . . . . . .50
2.2. Состояние маркетинговой работы и организационные формы рыночных
исследований в мясоперерабатывающей отрасли . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
2.3. Экономический анализ коммерческой деятельности мясоперерабатывающих
предприятий региона . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
Глава 3. Совершенствования организационно-методических основ проведения
рыночных исследований предприятиями мясопереработки . . . . . . . . . . . . . 97
3.1. Определение необходимости и методических подходов к проведению
маркетингового исследования рынка мясопродуктов . . . . . . . . . . . . . . . 97
3.2. Исследование ассортимента мясных товаров в розничной сети . . . . . . . 103
3.3. Рекомендации по анализу конкуренции на региональном мясном рынке . . . .109
3.4. Методика и результаты исследования поведения потребителей мясопродуктов 121
3.5. Совершенствование организационных аспектов проведения исследований рынка
мясоперерабатывающими предприятиями . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .135
Заключение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156
Список использованной литературы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159
Приложения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171