Предисловие . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . IX
I. Кавказ
Источники . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . XIII
Историко-статистический очерк виноделия на Кавказе . . . . . . . . . . . . . . 1
I. Тифлисская губерния . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Тифлисский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Телавский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Сигнахский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Горийский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Душетский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Ахалцыхский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Горский округ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Виноградные сорта, растущие в Тифлисской губернии:
Тифлисские сорта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Кахетинские сорта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Перенесенные из Армении . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Перенесенный из Персии . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
II. Елисаветпольская губерния . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Елисаветпольский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Шушинский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Виноградные сорта Елисаветпольской виноградной области . . . . . . . . . . . .19
III. Кутаисская губерния . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Зугдидский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Кутаисский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Лечгумский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Рачинский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26
Озургетский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
Шарапанский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
IV. Бакинская губерния . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33
Бакинский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33
Шемахинский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35
Лепкоранский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Кубинский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39
Сорта, разводимые в Бакинской виноградной области . . . . . . . . . . . . . . 40
V. Эриванская губерния . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41
Эриванский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Нахичеванский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42
Александропольский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Сорта, разводимые в Эриванской виноградной области . . . . . . . . . . . . . .45
VI. Дагестанская область . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
Дербентское градоначальство . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
VII. Терская область . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49
Кизлярский округ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49
Грозненский округ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Хасав-Юртский округ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Сорта, разводимые в Кизляре . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Сорта, разводимые в Горских округах . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
VIII. Сухумский отдел . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Абхазия и Цебельда . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59
IX. Черноморский округ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .63
Заключение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .67
Классификация Кавказских вин:
1 класс . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
2 класс . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
3 класс . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
4 класс . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Материалы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
II. Крым
История виноделия в Крыму . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
Виноградные рассадники .'. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .82
Количество вина, выделываемого в Крыму . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .88
Статистика цен . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .89
Виноделие по уездам:
I. Ялтинский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
II. Симферопольский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107
III. Салгирская и Булганакская долины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .110
IV. Евпаторийский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111
V. Днепровский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .112
VI. Бердянский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .113
VII. Мелитопольский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
VIII. Керченское градоначальство . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
IX. Феодосийский уезд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .114
Виноградные сорта:
Бордосские сорта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125
Бургундские сорта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .125
Французские сорта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .127
Рейнские сорта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
Венгерские сорта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
Испанские, итальянские и греческие сорта . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
Ликерные и сладкие вина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .132
Классификация крымских вин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135
Белые вина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136
Красные вина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137
3аключение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139