Введение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Глава I. Организационно-экономические проблемы и пути повышения эффективности
функционирования гостиничных предприятий
1.1. Место и роль гостиничных предприятий в экономике народного хозяйства . . .6
1.2. Проблемы функционирования гостиничных предприятий города и пути их
решения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
1.3. Экономико-организационная сущность тарифного регулирования деятельности
гостиничных предприятий в условиях нестабильного спроса на их услуги . . . . .35
Выводы по главе I . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Глава II. Разработка методических основ тарифного регулирования деятельности
гостиничных предприятий
2.1. Анализ тарифообразующих факторов в системе управления гостиничным
предприятием . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51
2.2. Управление затратами на услуги гостиничных предприятий . . . . . . . . . 73
2.3. Методика создания информационной базы для формирования системы скидок
на гостиничные услуги . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
2.4. Формирование дохода гостиничного предприятия на основе гибкой тарифной
стратегии . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .104
Выводы по главе II . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118
Глава III. Научно-практические рекомендации по разработке стратегии тарифного
регулирования деятельности гостиничного предприятия
3.1. Основные стратегии тарифообразования и порядок их разработки . . . . . .119
3.2. Формирование политики дисконтирования тарифов на гостиничные услуги . . 135
3.3. Показатели эффективности тарифного регулирования деятельности
гостиничного предприятия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157
Выводы по главе III . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .174
Заключение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175
Библиографический список . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180
Приложения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190